가쓰오부쉬를 우린 물에 다시마와 표고버섯을 넣고 30분 약불에 끓입니다
금태 뼈와 머리를 오븐에 180도 30분 구운 후 육수에 넣고 다시 30분 끓입니다
마트에서 할인하는 볼락을 가맛살과 뼈를 제거하여 순살필렛으로 손질합니다
미림, 국간장, 참기름을 넣고 밥을 짓습니다
토치로 겉면을 구운 볼락과 다시마버터를 뜸들일때 넣어 익혀주고 쪽파뿌려 마무리
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